Сыр имеет в меру приятный, очень элегантный вкус, нежную консистенцию и рисунок, состоящий из угловатых и щелевидных глазков.

Массовая доля жира в сухом веществе - 45,0%
Срок годности - 120 суток при t=0-4ºС
Срок созревания сыра - не менее 30 суток.