Back

Закончено строительство цеха по переработке сыворотки сухой деминерализованной подсырной и казеиновой с разной степенью деминерализации.

04.10.2011

ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» информирует Вас о том, что начал производить сыворотку сухую деминерализованную подсырную и казеиновую с разной степенью деминерализации. (Деминерализация – это очищение сыворотки от растворенных в ней солей, в частности от натрий хлор (поваренная соль)). Процесс деминерализации молочной сыворотки расширяет сферу ее использования в пищевой промышленности.

Это в первую очередь связано со специфическими свойствами деминерализованной сыворотки. На сегодняшний день установлены сферы использования деминерализованной молочной сыворотки в пищевой промышленности:

  • для производства молочных продуктов (мороженное, творожные пасты, детское питание, плавленые сыры);
  • для кондитерских и хлебобулочных изделий (пряники, торты, печенье, конфеты, сдобный хлеб);
  • для мясных продуктов (колбасы варенные, ветчина, паштеты);
  • для лекарственных препаратов;

Эти технологии позволяют создать функциональные продукты питания, которые не только отличаются от продуктов, полученных по традиционным технологиям, но и обладают рядом уникальных свойств.

Рассмотрим некоторые примеры применения сыворотки сухой деминерализованной:

  • мороженое с деминерализованной сывороткой имеет взбиваемость выше на 15-20%, что способствует увеличению объема продукции и более легкому усвоению;
  • сдобный хлеб с деминерализованной сывороткой соответствует по объему и качеству хлебу с добавлением сухого обезжиренного молока, но отличается более длительным сроком хранения;
  • при внесении сыворотки сухой деминерализованной в колбасные изделия позволяет снизить вероятность образования бульонных отеков и увеличить выход готового продукта.

У предприятия имеются образцы сыворотки сухой деминерализованной, которые может предоставить Вам для сравнительной характеристики используемого вами сырья.

Витебская обл., Верхнедвинский р-н,

д. Янино, ул. Партизанская, 1

Карта проезда

8 (02-151) 5-32-10 (приемная)

8 (02-151) 5-35-14 (отдел маркетинга)

8 (02-151) 5-21-11 (факс)

E-mail: vdvinsk-mcs@tut.by